Rå honung och groddning
Skrivet av Tony om Kost den 2010-06-28 (21:50)
Just nu är det jättekul med supermat av olika de slag igen! Idag köpte jag ”nyslungad honung” – vilket är vanlig honung som inte hunnit kristallisera sig (och bli sådär vit och stabbig som vanlig honung är). Nej, den här honungen är som sirap ungefär och fruktansvärt god! Dessvärre håller den bara i några veckor innan den blir som ”vanlig” honung. Så ätas skall den göra!
Vad jag har läst mig till så är den mesta honung ”rå”, och alltså inte upphettad mer än 40 grader då enzymerna dör. Däremot dör de ändå med tiden då honungen kristalliseras. Honung har använts i tusentals år som läkemedel. Bland annat har den kraftiga antiseptiska egenskaper, och innehåller mycket bra mineraler och enzymer.
Källa: http://issuu.com/artcopy/docs/vart_att_veta_om_honung
Annars har jag även börjat grodda desto mer igen. Bovete är det som gäller nu… det är riktigt enkelt att få att gro, och det tar bara 2-3 dagar så är de ätbara. Jag har börjat odla i omgångar så att det aldrig tar slut.
En sak som låter lite skumt kanske, men som är gott, är att använda groddat bovete som müslibas. Har man honung på dem så blir det riktigt gott (och nyttigt). Är man ambitiös kan man ju göra egen mandelmjölk eller så, och få till en hel råkostmåltid – exempelvis med ett hackat äpple och kanel.
För övrigt fortsätter jag dricka mina goda greendrinks, som jag lärt mig blir fruktansvärt goda om man har ett äpple i, och mixar med frysta bär. <3
Ah, jag har bara groddat bovete över natt och sen torkat, men du gör så att de får en liten knodd alltså? Spännande! Hur smakar det? (mandelmjölk är inte svårt att göra alls, jag har alltid en flaska hemma! http://njutmaten.blogspot.com/2010/03/got-milk.html)
Mikkan: Hej!
Nä svårt och svårt… det är lite omständigt i alla fall med silduken och rengörningen av denna. Men framför allt är det dyrt tycker jag. Mandlar är inte tokbilligt. Fast man kan nog komma undan med mindre mandlar i förhållande till vatten än vad jag har gjort. Har kört ”ambitionsnivå 2″ enligt videon tidigare, och det funkar ju bra. Snart dags igen! 
Och ja, bovetet får en liten knodd… jag gillar den precis har börjat växa om jag ska använda den för müsli så att det inte känns som att man äter grönsaker med mjölk. Bleh
Smakar… ja…. inte så mycket, men trevligt.
Mikkan: Ok jag har ångrat mig!
Jag gjorde mandelmjölk igår, och jag insåg att jag inte behövde så mycket mandel i förhållande till vatten. Så jag fick nog ihop 2 liter för 20 kr eller så.
Blötlagda mandlar, lite honung, kokos, en nypa salt och vatten. Fast jag silar i en tvättpåse, för jag har inget alternativ
Funkar bra dock.
Nu kanske det blir oftare, tack vare dig! Det kostar ju inte mer än sojamjölk i så fall.