Proteinmyten
Skrivet av Tony om Kost den 2010-08-19 (18:49)
Jag är intresserad av både råkost och muskelbyggande, så jag har hållit ett öga på Den stora proteinfrågan. Nätet kryllar av killar som bygger muskler på en råkostdiet och propagerar för detta. Jag tror på det, men jag tycker inte om att göra saker utan att förstå hur det fungerar.
När jag blev vegetarian/fuskvegan för massa år sedan så lärde jag mig att sojabönan var den enda kompletta proteinkällan för en vegan. Inga frukter, grönsaker eller nötter innehöll nämligen samtliga 8 essentiella aminosyror. ”Jävla skit” tänkte jag, för sojabönor är inte gott.
Sedan dess har jag struntat ganska mycket i det där, och jag har aldrig ätit sojabönor i princip. Men idag började jag läsa på lite djupare. Vilka aminosyror finns egentligen, och vilka kan man inte få i sig genom frukt och grönt? Vet ni vad jag fann? Det där med kompletta proteinkällor är en studie från 70-talet, då man inte visste att man kunde kombinera aminosyror från olika matkällor och vid olika tillfällen för att få fullgott resultat. På 90-talet ångrade man sig också publikt och bekräftade att inga grönsaker förvisso innehåller alla essentiella aminosyror, men att det inte är några problem att kombinera grönsaker för att få i sig alla aminosyror som vi behöver.
Jag blir både arg och glad samtidigt. Här har man gått omkring och trott att sojabönan var en mirakelböna, när all frukt och grönt går bra för att få i sig fullgott protein. WHO (Världshälsoorganisationen) har även sagt att 5 % av ens dagliga energi bör komma från protein – och den genomsnittlige frukten innehåller just 5 % från protein. Grönsaker innehåller 20-50 % av sin energi från protein. Groddade frön och nötter innehåller 10-25 % från protein. Det finns i västvärlden nästan inga dokumenterade fall av proteinbrist – eftersom nästan allt man äter innehåller tillräckliga mängder. Äter man för lite energi en längre period kan proteinbrist uppstå, svar ja.
Jag kollade upp alla essentiella aminosyror… Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan och Valine. Jag hittade en sida där man kunde se vilka av dessa som inkluderades i grönsaker, frukt och nötter, och jag såg inga problem med några av dem. Sammanfattningsvis kan jag säga att man får i sig alla genom att äta ärtor, broccoli, kål, sojabönsgroddar, lök, majs, blomkål, banan, kiwi, jordgubbar, jordnötter, pistagenötter och mandlar. Nemas problemas. Nu är det bara vitamin B12-myten som jag vill höra förgöras. Hittills verkar vi ganska beroende av mejeriprodukter eller preparat :-/
Det vore jävligt bra om inte alla hälsotidningar kopierade varandra och citerade studier som gjordes för 50 år sedan. Hela träningsvärlden verkar vara en insnöad klick människor som inte efterforskar mer än till sina fitnesstidningar som drivs av de som säljer träningspreparat. Blä.
Källor:
http://www.raw-food-health.net/VegetableProtein.html
http://www.living-foods.com/faq.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Amino_acid
http://wholefoodcatalog.info/nutrients/
http://www.youtube.com/watch?v=DjoxPj2XZco och http://www.youtube.com/watch?v=n3MCu8HfZag
Haha, passande att jag la upp mitt inlägg om frukterianen idag då
Och vilken intressant artikel Tony <3
Det här med B12.
Har du sett djur som lider av vitamin B12 brist som lever i det fria? Om inte, var får de tag i sitt B12?
Forskare hävdar att vi bara kan få i oss det gonom att äta kött. Men var får våra djur i sig B12? Vad äter de? Frukt och grönt i rå form. (om man inte föder upp djur och fodrar de med annan skit.)
Och, nu kommer vi till det som är spännannde. Frukter och grönt i sig innehåller inte B12, utan finns i levande organismer. Det är baktrier som skapar dessa. Dessa kan bara frodas i miljöer där det inte finns kemikalier och där grödorna blir vattnade av regnvatten. Så ekologiska grödor innehåller mer vitamin B12 än besprutade.
Ett annat sätt är att äta insekter. En kille på råkostfestivalen var som en kamelont så fort han såg en blomfluga sätta sig på armen. Slurp sa det och så slank den ned kvikt i hans kista där den fick kitlas. För omedvetet äter du cirka 5% insekter när du mumsar på frukt och grönsaker
Mums! Mums! MUMS!
Det kanske inte är fakta man direkt vill veta, men så är det. Inte udnra på varför man får i sig så mycket B12 genom att äta kött som är full av likmaskar och annat gott.
<3
Amanda
Amanda: Fast de säger att vi inte är rena växtätare, utan allätare. Därför kan vi inte jämföras med typ elefanter. Men jag misstänker ju att vi inte behöver B12 i särskilt stora mängder. Men jag tar det säkra före det osäkra.
Insekter äter jag inte då jag är vegetarian
Men det har säkert åkt ner en och annan insekt av misstag. Har för mig att man äter 8 spindlar i genomsnitt per livstid i sömnen också haha. Jag tror Australien bidrar till den statistiken rätt mycket 
Whey innehåller en jäkla massa aminosyror…
http://www.gymgrossisten.com/1/sv/artiklar/whey-100
Självklart kan man inte överleva på bara en protein-shake… man måste klart äta också, vegetariskt går utmärkt. Men det viktigaste är så klart en varierad fullkost.
Men en vassle-protein shake är perfekt när du efter träningen snabbt behöver få i dig protein. Tex efter jobbet. Det går väldigt mycket snabbare än att göra en egen drink. Och ja, jag köper gärna lite tid.
Sen att den innehåller tex Aspartam är inget jag hurrar över, men det finns naturella alternativ utan det.
Aminosyror: Jo det är sjuka mängder aminosyror i whey, fast det är ändå död materia, vilket är lite tråkigt. Men men, jag lever inte bara på råkost just nu, och eftersom jag tränar nu och tycker det är roligt så är det svårt att låta bli att äta lite extra protein. Jag har även hittat min gamla vassleproteinpulverburk i skåpet som jag äter av. Det du!
Bra Tony!